Про м`ясо та м`ясні вироби

Свинина

Свини́на — м`ясо домашніх свиней. Велика кількість свинини переробляється в різні свинокопченості: окост, бекон та інші види м`ясних виробів. Зі свинини в домашніх умовах можна приготувати буженіну.
подробнее...

Поживна цінність м`яса

У харчуванні людини м'ясо - одно з основних джерел фосфору; з м'ясом надходять в організм людини мікроелементи й вітаміни. Екстрактивні речовини м'яса поліпшують смак їжі, викликають апетит, підсилюють секрецію травних залоз
подробнее...

Сортність м`ясних виробів

Обов'язкова умова виробництва ковбас та інших м'ясних виробів - це вказівка сортності продукту. Людей повинен знати, ковбасу якого сорту він купує. У вищих сортах не повинне бути добавок. Особливо в дитячій і дієтичній продукції.
подробнее...

подробнее...